Este verano, en la celebración del Solmarket de El Puig, tuvimos la oportunidad de degustar los platos del ex concursante valenciano de Masterchef Toni Carceller y su foodtruck “El Esbirro”, un auténtico autobús inglés de dos plantas de 1957 convertido en restaurante. si te quedaste con ganas de más, tienes otra oportunidad. Del 14 al 30 de septiembre, el chef fomentará la cultura del almuerzo en el antiguo cauce del río Turia con productos de proximidad (tramo IX del Antiguo Cauce del Rio Turia, entre el Puente de la Exposición y el Puente de las Flores).
Durante su visita fusionará la gastronomía local con recetas típicas del street food. Todos los días en horario de 10 de la mañana hasta las 00:00 de la noche, ofrecerá una experiencia gastronómica para los cinco sentidos y deleitará a los asistentes con diferentes propuestas para el almuerzo, comida y cena.
El plato fuerte de la jornada llegará con el ritual del almuerzo donde los productos autóctonos serán grandes protagonistas junto con recetas sencillas y muy arraigadas a la gastronomía de la Comunitat. Pataquetas valencianas artesanas, verduras de la huerta, carne de caballo, embutidos y tortillas compondrán el tradicional almuerzo valenciano donde no faltarán las olivas, el ‘cacau del collaret’ y los encurtidos, acompañados de vinos valencianos y cerveza bien fría.
La oferta gastronómica de Toni Carceller en “El Esbirro” se completará por la noche con comida típica de foodtruck, como bocadillo cubano típico de Miami, el pulled pork americano o la kesta turca.
Presente en el Día Mundial de la Paella el 20 de septiembre
Asimismo y con motivo de la celebración del Día Mundial de la Paella el próximo 20 de septiembre, Carceller se suma a esta efeméride con la elaboración a diario de tradicional paella valenciana de pollo y conejo.
También ofrecerá otros platos típicos de la cocina tradicional valenciana como el arroz a banda o arroz negro, entre otros que se podrán degustar a la hora de comer, junto con arroces cocinados al estilo valenciano pero con caldos asiáticos que le dieron una gran popularidad en el programa de televisión. Arroz de secreto ibérico, foie y boletus, arroz agua de coco con alga wakame o arroz de sepia y calabaza con caldo panceta de cerdo, por ejemplo, serán sólo algunas de sus sorprendentes y exquisitas propuestas.
Foto de portada: inbogavlc
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