En Semana Santa y Pascua, uno de los dulces típicos que no falta en la mesa son las torrijas. Sin embargo hay gente con intolerancias que no les sientan bien o que se privan de este manjar porque están con la «Operación Bikini» de cara al verano. Si es tu caso no te preocupes, en Top Valencia te traemos la receta para hacer torrijas saludables, sin lactosa y sin apenas calorías. ¡Allá vamos!
Ingredientes para hacer torrijas saludables
- Pan integral (nosotros hemos usado pan de espelta)
- Medio vaso de bebida vegetal (leche de soja, de almendra, de avena…)
- 2-3 gotas de Stevia
- 40 g de clara de huevo
- Ralladura de limon y naranja
- Canela en rama y en polvo
Elaboración
- Prepara la leche y empapa el pan.
- Hierve la leche vegetal con la ralladura de limón, naranja y canela en rama.
- Deja que se enfríe y empapa un poco el pan integral.
- Una vez mojado, empápalo en las claras del huevo y escurre sobre un papel ligeramente para que no rezume.
- En vez de pasarlas por la sartén, vamos a meterlas en el horno bien caliente para que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Puedes «rematar» espolvoreando con stevia y canela en polvo.
Diferencia entre las torrijas saludables y las tradicionales
Con las torrijas saludables reducimos calorías, obtenemos más vitaminas y fibra, aumentamos las proteínas y rebajamos veinte veces las grasas ingeridas.
- De las 566 kcal de la primera ahora nos quedamos en 171 kcal, ¡Hemos reducido a la tercera parte su valor energético!
- De los 38,9 g de carbohidratos por torrija pasamos a 26,2 g. Al utilizar el pan integral no bajan tanto los carbohidratos, pero su riqueza en vitaminas, minerales y fibra le da un plus, y un toque menos blando (más crujiente).
- De los 12,4 g de proteínas pasamos a 12,9 g. Subimos un poco, ya que hemos utilizado sólo la clara de huevo, donde se concentra la mayor parte de la proteína sin la grasa del huevo.
- De los 40 g de grasas pasamos a 2,0 g, ¡20 veces menos! Esto es posible por haber utilizado leche vegetal, evitar la yema del huevo y no freírlas en aceite, pasándolas al horno
Ahora que ya sabéis cómo hacer torrijas saludables, manos a la obra y a disfrutar estas fiestas deleitando a tus amigos y familiares en la cocina 😀