III FirAll, la Feria del Ajo Tierno de Xàtiva: Programación completa

Un año más llega FirAll, la Feria del Ajo Tierno de Xàtiva. Se trata de una cita anual ya consolidada que va por la tercera edición. En esta ocasión se celebrará del 21 al 25 de febrero. Esta feria tiene como objetivo no solo impulsar el comercio y la industria sino también para poner en valor un cultivo histórico del municipio como es el ajo tierno.

Los ajos tiernos de Xàtiva se encuentran en proceso de conseguir la Denominación de Origen. Se trata de los ajos que se han recolectado antes de madurar, de modo que aportan un sabor más suave y delicado a las recetas. Pueden consumirse durante todo el año, pero es en marzo cuando los ajos tiernos empiezan a encontrar su mejor momento para el consumo.

La extensión de superficie cultivada de ajos tiernos en Xàtiva se aproxima a las 132 hectáreas de terrenos en las diferentes variedades: cama llarga, xino, cama curta… La producción de una campaña normal puede rondar los 1,3 millones de kilos de ajos en bruto, es decir, antes de la manipulación del producto.

I Concurso Fotográfico: novedad tercera edición Feria del Ajo Tierno de Xàtiva

El miércoles 21 de febrero tendrá lugar la principal novedad de la III FirAll: el primer concurso fotográfico con AFSA.

Se otorgarán tres premios en metálico: el primero, de 1.000 euros, lo patrocina Comercial Setabense; el segundo, de 500 euros, está patrocinado por Divina Aurora y el tercero, de 400 euros, cuenta con el patrocinio de Imagina.

Su objetivo es dar a conocer todo el proceso del ajo tierno, desde la siembra, crecimiento de los ajos, cosecha y venta hasta llegar al plato. El concurso está abierto a toda persona profesional o no de la fotografía que quiera mostrar su visión del ajo tierno. Puedes consultar las bases pinchando aquí.

Segundo certamen gastronómico de la Feria del Ajo Tierno

Se llevará a cabo también el miércoles 21 de febrero y participarán 20 restaurantes. El requisito principal del concurso es que el ajo tierno figure entre los ingredientes de las especialidades presentadas.

También hay premios en metálico de 1.000 euros, 500 y 250 para el plato más innovador. Este evento pretende fomentar las bondades del Ajo Tierno y despertar entre los participantes la creatividad para innovar y diseñar nuevas recetas haciendo uso de las tecnologías emergentes para su elaboración. Para más información se puede consultar la página firall.allstendres.com.

Programación completa III Feria del Ajo Tierno en Xàtiva

Miércoles 21

• 13 h: Concurso y entrega de premios del II concurso gastronómico «FirAll». Salón Lluna Events
• 20 h: Conferencia «Recuperación de las especies vegetales autóctonas en el territorio Valenciano». Casa de Cultura

Jueves 22

20 h: Entrega de premios del I concurso de fotografía «Del camp a la taula» en el Gran Teatre

Viernes 23

• 19 h: Cata de vinos. Taller de cata de vinos de las tierras dels Alforins en Edificio del Mercado Municipal
• 20 h: Espacio de degustación de tapas y platos con ajos tiernos y vinos dels Alforins en Plaza del Mercado
• 20 h: Concierto de Jazz a cargo de Pau Ortolà, Paul Evans, Felip Santandreu e Ivan Cebrián

Sábado 24

• 10 h: Visita guiada a un campo de ajos tiernos. Punto de encuentro: Fuente del León
• De 10 a 14 h: Espacio de actividades culturales en Alameda Jaume I
• De 10 a 14 h: Exhibición de bolillos de Xàtiva en Alameda Jaume I
• De 10 a 21:30 h: Espacio de venta de productos de proximidad en Alameda Jaume I
• 12 h: Concierto Infantil «Marcel el marcià» en Alameda Jaume I
• 13 h: Presentación campaña «Racing Xàtiva-FirAll» en Alameda Jaume I
• 13:30 h: Taller de cocina en Albereda Jaume I
• 17 h: Mini Maratón Infantil. Ajos Xàtiva en Alameda Jaume I
• 17:30 h: Exhibición de la Muixeranga de Xàtiva en Alameda Jaume I
• 18 h: Concurso “lligadors” de ajos tiernos en Alameda Jaume I
• 20:30 h: Concierto «Chicos del Swing» en Alameda Jaume I

Domingo 25

• 10 h: XIV Media Maratón Xàtiva. Ajos Xàtiva en Alameda Jaume I

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