La gastronomía valenciana suma una nueva colaboración de altura. The Fitzgerald y el chef Ricard Camarena han unido fuerzas para lanzar ‘CANALLAS’, una propuesta culinaria que nace de la amistad y la admiración mutua entre ambos proyectos y que se traduce en tres nuevas creaciones: una hamburguesa de pastrami, un costillar con salsa Pekín y un flan ahumado.
La presentación oficial tuvo lugar este jueves en el Mercado de Colón de Valencia, en un acto al que asistió Top Valencia y que reunió a profesionales del sector, medios de comunicación y amantes de la gastronomía. Durante el evento se pudieron degustar los tres platos y conocer de primera mano el proceso creativo de esta colaboración.
La propuesta estará disponible durante dos meses en los veinte restaurantes de The Fitzgerald repartidos por España, convirtiéndose en una edición limitada que acerca la cocina de Ricard Camarena a un público más amplio.
Tres creaciones exclusivas
La primera de las propuestas es una hamburguesa elaborada con carne de The Fitzgerald, queso cheddar, pastrami casero, salsa Fitz y pan a la brasa. La segunda creación es un costillar a la brasa acompañado de salsa Pekín y toques umami, una combinación que fusiona el carácter viajero de Canalla Bistro con la esencia de la cocina de The Fitzgerald.
El tercer plato es un flan ahumado que reinterpreta el clásico postre de Canalla Bistro incorporando la leche ahumada característica de The Fitzgerald.
Una colaboración nacida de la amistad
‘CANALLAS’ surge del trabajo conjunto entre los equipos de I+D de The Fitzgerald y Canalla Bistro, el restaurante más desenfadado y cosmopolita de Ricard Camarena. La iniciativa no responde a una alianza convencional entre marcas, sino a la relación de amistad que mantienen desde hace años Carlos Gelabert y el chef valenciano.
El Mercado de Colón fue el escenario elegido para dar a conocer esta colaboración, un espacio que representa la nueva gastronomía valenciana y donde Ricard Camarena cuenta además con dos de sus establecimientos: Habitual y Bar X.
Fundada en 2013 por los hermanos Carlos y Mario Gelabert, The Fitzgerald se ha consolidado como una de las marcas de hamburgueserías más reconocidas de España. Con esta nueva colaboración, la firma valenciana da un paso más en su evolución, apostando por nuevas propuestas gastronómicas sin renunciar a la hamburguesa como seña de identidad.