El verano eterno de Jávea encuentra un nuevo puerto en Valencia: Escama inaugura su tercer restaurante en Avenida Cortes Valencianas, 26. El grupo Escama, uno de los proyectos más reconocidos de la costa mediterránea, ha inaugurado este mes un nuevo restaurante, consolidando su expansión en la ciudad con un espacio más ambicioso y una propuesta renovada.
Ubicado en una de las zonas con mayor crecimiento urbano y hotelero de Valencia, Restaurante Escama | Cortes se presenta como mucho más que un restaurante: una experiencia que gira en torno al producto, el ambiente y una forma de entender la gastronomía ligada al Mediterráneo.
Cocina mediterránea con mirada actual
La propuesta gastronómica de Escama sigue fiel a sus raíces, pero evoluciona. El producto sigue siendo el eje central, con especial protagonismo de pescados, mariscos y recetas mediterráneas, trabajadas con técnica y sensibilidad contemporánea. El resultado es una carta pensada tanto para compartir como para disfrutar sin prisas, en línea con esa filosofía tan mediterránea de vivir la mesa como un momento social.
La cocina de Escama mira hacia la Marina Alta y a la riqueza de su despensa. Mar y huerta se dan cita en una carta que mantiene muchas de las recetas que ya han conquistado a los comensales en sus otros locales: tapas para compartir, platos para disfrutar en grupo y una selección de arroces secos y melosos de primer nivel. A estos clásicos, también se suman incorporaciones como la pasta fresca, el secreto ibérico o los canelones. Todo ello, acompañado de una bodega con más de cuarenta referencias, donde destacan vinos de las denominaciones de origen Valencia y Utiel-Requena. Una selección que busca reivindicar también el paisaje vitivinícola valenciano, acorde con la apuesta por la proximidad y el territorio.
Como añadido a su carta habitual, el restaurante ofrece un menú del día por 15,90 euros, que incluye arroz entre sus opciones principales. La propuesta busca democratizar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía valenciana, permitiendo disfrutarlo en un contexto informal, accesible y sin necesidad de reservarlo para grandes celebraciones. El restaurante abre de 13:00 a 17:00, y de 20:00 a 00:30. Los viernes y sábados, amplía su servicio de 13:00 a 01:30, con cocina ininterrumpida.
Degustando Escama
En Top Valencia aistimos a la presentación de prensa, donde pudimos degustar una amplia variedad de platos de la carta. Nos quedaron pendientes los arroces, pues estábamos llenos y la jornada se estaba alargando ya demasiado. Y es que, cuando uno está a gusto, el tiempo pasa más rápido de lo habitual.
A continuación te enseñamos lo que cenamos. Se nos olvidó hacer foto a los postres y a las croquetas de gamba roja/chuleta de vaca madurada y de cecina de buey, lo sentimos. Eso sí, estaba riquísimo. En el caso de los postres degustamos Tarta de la abuela, Tiramisú de horchata y fartons y Torrija con helado de leche merengada. No nos gusta el café, pero sin embargo el tiramisú de horchata nos encantó (no se notaba el sabor a café).
Una casa de pescadores en plena ciudad
Si la cocina es el alma del proyecto, el interiorismo de Escama es el hilo conductor que transporta al visitante directamente a la costa de Jávea. El restaurante cuenta con dos plantas y capacidad para más de 120 comensales, distribuidos en distintos ambientes. El restaurante apuesta por un diseño cuidado, con una estética elegante pero relajada, pensada para diferentes momentos: desde comidas de trabajo hasta cenas más especiales o encuentros entre amigos.
Así, el espacio recrea la atmósfera de las casas de pescadores de la Marina Alta, con una estética luminosa, materiales naturales y referencias constantes al paisaje mediterráneo. Cualquiera que haya pasado un verano en Jávea, reconocerá al instante la sensación de verano eterno.
Destacan algunos rincones especialmente singulares, como la bodega, concebida como reservado y espacio ideal para comidas y cenas de empresa; la Cueva del Moro o la zona interior de la casa de pescadores. Otro guiño simbólico es la famosa puerta azul de la Cala del Portitxol, uno de los iconos más reconocibles de Jávea. Y, para quienes prefieren disfrutar del sol, el restaurante también dispone de terraza exterior.
Todas las fotos son propiedad de Top Valencia. Por favor, si vas a utilizarlas nómbranos 🙂