Vive por primera vez la Pintxos Experience GRATIS en Valencia

La Pintxos Experience llega por primera vez a Valencia con demostraciones y encuentros de la mano de cinco referentes de la gastronomía en miniatura durante los días 23 y 24 de enero. La gran gastronomía se presenta en el Veles e Vents, polo de innovación y formación gastronómica en la ciudad. Tras celebrar varias ediciones en Madrid, País Vasco y Francia, por primera vez llega a Valencia la Pintxos Experience, impulsada por Amstel Oro.

El arranque de esta experiencia será el 23 de enero con una sesión abierta al público, en la que cinco de los máximos exponentes de la gastronomía en miniatura ofrecerán una serie de charlas para cocineros y restauradores, incluyendo demostraciones culinarias y casos prácticos.

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Fuente: campeonatodepintxos.com

La jornada comenzará con Miguel Espinosa, del restaurante El Albergue (Calahorra). Con casi una veintena de galardones en certámenes nacionales e internacionales, ejemplificará en episodios de su trayectoria cómo crear un bar de pintxos desde cero.

Íñigo Elorriaga, del Restaurante Boroa (1 Estrella Michelin y 2 Soles de la Guía Campsa) situado en  Amorebieta, ha trabajado con figuras como Torreblanca, Mugaritz o Berasategui. En su visita al Veles e Vents, dará las claves de cómo hacer rentable un bar de pintxos.

El Presidente de la Asociación de Sumilleres de Euskadi, Íñigo Suárez, ha aportado sus conocimientos para llamar la atención sobre la relación entre la cerveza de calidad y el servicio de pintxos ‘premiun’ como un factor de valor para el negocio.

Le dará el relevo David Rodríguez, del restaurante Danako (1 Sol de la Guía Repsol) situado en Irún. Precisamente, del componente visual hablará en las charlas de la Pintxos Experience Valencia, comentando cómo  la imagen puede ser un potencial para las ventas.

Iban Mate, con una dilatada trayectoria en varios restaurantes de alto nivel de Francia y España, actualmente es propietario Restaurante Xerbera (Besain) y compagina su labor en los fogones con la docencia como formador de cocina y cata en el Basque Culinary Center. En el encuentro aportará una visión de la relación entre los productos locales y la cocina en miniatura.

Esta primera jornada se completará con Raúl Vicente. Tras 17 años de experiencia en restaurantes de diferentes especialidades (cocina de montaña, mediterránea, de fusión…), desde 2014 ejerce como asesor gastronómico para locales pero también para marcas y productos relacionados con la restauración. En su demostración abordará la relación de la cuarta gama con los pinxtos, cómo ésta puede ser un punto de partida para que el cocinero desarrolle su creatividad.

Esta edición especial de la Pintxos Experience tendrá su segundo hito el 24 de enero con una velada irrepetible. Los cinco cocineros que participan en este evento ofrecerán en el Veles e Vents una cena maridada con Amstel Oro.

Veles e Vents
Veles e Vents

Mediante diferentes preparaciones ideadas por Espinosa, Elorriaga, Rodríguez y Mate, todas ellas galardonadas y distinguidas en diferentes competiciones culinarias, se confeccionará un menú que ofrece un panorama de la mejor gastronomía en miniatura. Una disciplina en auge, que consigue conjugar en preparaciones de elaborada técnica y estética, los sabores más tradicionales con la innovación. En presentaciones de pequeño y mediano formato, se condensa el carácter de la nueva cocina española, uno de los activos más potentes en la proyección cultural del país a nivel nacional e internacional.

Tras este evento y hasta el 29 de enero, la Pintxos Experience se traslada  al restaurante La Marítima, situado en el Veles e Vents. El resto de la semana, quienes quieran conocer algunas de las mejores preparaciones de cocina en miniatura de España, podrán degustar varias de las recetas de este encuentro gastronómico, interpretadas por dos referentes de la cocina valenciana, los hermanos Javier y Jorge de Andrés.

¿Te lo vas a perder?

Imagen principal: Pintxos Experience

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